Gâteau à la crème italienne

Dans un grand bol à mélanger, mettre le sucre, la margarine (ramollie à température ambiante) et l'huile.

Battez le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ait un aspect crémeux.

Ajouter les jaunes d'œufs, un à la fois, en mélangeant à chaque fois avec le sucre.

Réservez pendant que vous battez les blancs d'œufs, en battant jusqu'à ce que vous puissiez former un pic avec votre spatule.

Incorporer la farine additionnée du soda, en alternance avec le babeurre. Mélangez bien, puis incorporez à la main la noix de coco, la vanille et les blancs d'œufs. Verser dans trois moules à gâteau de 8 pouces graissés et farinés ou (2) moules de 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant trente (30) minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux reprennent leur forme lorsqu'ils sont légèrement pressés sur le dessus.

Refroidissez les couches de gâteau pendant 45 minutes avant de les glacer.