Pastel De Crema Italiana

En un tazón grande, coloque el azúcar, la margarina (que se haya ablandado a temperatura ambiente) y el aceite.

Batir la mezcla de azúcar hasta que esté esponjosa y tenga un aspecto cremoso.

Agregue las yemas de huevo, una a la vez, mezclándolas con el azúcar cada vez.

Reserva mientras bates las claras, batiendo hasta que puedas formar un pico con la espátula.

Incorpora la harina con el refresco añadido, alternativamente con el suero de leche. Mezclar bien e incorporar a mano el coco, la vainilla y las claras. Vierta en tres moldes para pasteles de 8 pulgadas engrasados ​​y enharinados o (2) moldes de 9 pulgadas.

Hornee en un horno a 350° durante treinta (30) minutos o hasta que los pasteles salten cuando se presionen ligeramente en la parte superior.

Enfríe las capas de pastel durante 45 minutos antes de glasear.