كعكة الكريمة الإيطالية

في وعاء خلط كبير، ضعي السكر والسمن (الذي تم تخفيفه إلى درجة حرارة الغرفة) والزيت.

اخفقي خليط السكر حتى يصبح رقيقًا وله مظهر كريمي.

أضيفي صفار البيض، واحدة تلو الأخرى، واخلطيه مع السكر في كل مرة.

اتركه جانبًا أثناء خفق بياض البيض، واخفقه حتى تتمكن من تشكيل قمة باستخدام ملعقتك.

يُمزج الدقيق مع إضافة الصودا بالتناوب مع اللبن. نخلط جيدًا، ثم نضيف جوز الهند والفانيليا وبياض البيض يدويًا. يُسكب في ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصة مدهونة ومرشوشه بالدقيق أو (2) قالب مقاس 9 بوصة.

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة ثلاثين (30) دقيقة أو حتى تعود الكعكة مرة أخرى عند الضغط عليها قليلاً في الأعلى.

تبرد طبقات الكيك لمدة 45 دقيقة قبل تزيينها.