इटालियन सियोपिनो

मध्यम आंच पर एक बड़े ब्रेजिंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

प्याज और लहसुन को पिघले हुए मक्खन में, लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए, प्याज के नरम होने तक, 5 से 7 मिनट तक पकाएं।

प्याज और लहसुन के साथ चिकन शोरबा, कटे हुए टमाटर, वाइन, पानी, तुलसी, अजवायन के फूल, अजवायन, लाल मिर्च के टुकड़े और तेज पत्ते मिलाएं।

ब्रेज़िंग पैन पर ढक्कन रखें और मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और शोरबा स्वादिष्ट न हो जाए, लगभग 30 मिनट।

शोरबा मिश्रण में कॉड, झींगा, स्कैलप्प्स, क्लैम और मसल्स को मोड़ो; उबाल लें, आंच धीमी कर दें, पैन को ढक दें और क्लैम खुलने तक धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाते रहें।