Cioppino italiano

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Cocine las cebollas y el ajo en mantequilla derretida, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera, hasta que las cebollas se ablanden, de 5 a 7 minutos.

Revuelva el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos, el vino, el agua, la albahaca, el tomillo, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y las hojas de laurel con la cebolla y el ajo.

Coloque una tapa sobre la sartén y cocine la mezcla a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y el caldo tenga sabor, aproximadamente 30 minutos.

Incorpora el bacalao, los camarones, las vieiras, las almejas y los mejillones a la mezcla de caldo; deje hervir, reduzca el fuego a bajo, vuelva a tapar la cacerola y continúe cocinando a fuego lento hasta que las almejas se abran, de 5 a 7 minutos.