Italienischer Cioppino

Butter in einer großen Schmorpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zwiebeln und Knoblauch in geschmolzener Butter kochen und dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Zwiebeln weich sind (5 bis 7 Minuten).

Hühnerbrühe, Tomatenwürfel, Wein, Wasser, Basilikum, Thymian, Oregano, Paprikaflocken und Lorbeerblätter mit der Zwiebel und dem Knoblauch verrühren.

Setzen Sie einen Deckel auf die Schmorpfanne und lassen Sie die Mischung etwa 30 Minuten lang köcheln, bis die Tomaten weich und die Brühe aromatisch sind.

Kabeljau, Garnelen, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln und Muscheln unter die Brühemischung heben; Zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, den Deckel wieder auf die Pfanne setzen und 5 bis 7 Minuten lang köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.