Tigelas de pão italiano

Em uma tigela grande, dissolva o fermento em água morna.

Deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.

Adicione sal, óleo e 4 xícaras de farinha à mistura de fermento; bata bem.

Junte a farinha restante, 1/2 xícara de cada vez, batendo bem na batedeira em velocidade média após cada adição.

Quando a massa estiver unida, coloque-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 6 minutos.

Unte levemente uma tigela grande com óleo, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo.

Cubra com um pano úmido e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 40 minutos.

Perfure a massa e divida em 8 porções iguais.

Molde cada porção em um pão redondo de 10 cm.

Coloque os pães em assadeiras levemente untadas e polvilhadas com fubá.

Cubra e deixe crescer em local aquecido, sem correntes de ar, até dobrar de volume, cerca de 35 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Em uma tigela pequena, bata a clara de ovo e 1 colher de sopa de água; pincele levemente os pães com metade desta lavagem de ovo.

Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos.

Pincele com a mistura restante de ovos e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar em uma gradinha.

Para fazer tigelas: Corte uma fatia de 1/2 polegada de espessura do topo de cada pão; retire os centros, deixando cascas de 3/4 de polegada de espessura.

Encha as tigelas de pão com a sopa quente e sirva imediatamente.