इटालियन ब्रेड बाउल्स

एक बड़े कटोरे में गर्म पानी में खमीर घोलें।

मलाईदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

खमीर मिश्रण में नमक, तेल और 4 कप आटा मिलाएं; अच्छे से मारो.

बचा हुआ आटा, एक बार में 1/2 कप, मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

जब आटा एक साथ खिंच जाए, तो इसे हल्के आटे की सतह पर पलटें और लगभग 6 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंधें।

एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं, आटे को कटोरे में रखें और तेल से लपेट लें।

एक नम कपड़े से ढकें और किसी गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक कि इसकी मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 40 मिनट।

आटे को गूंथ लें और 8 बराबर भागों में बाँट लें।

प्रत्येक भाग को 4 इंच की गोल रोटी का आकार दें।

रोटियों को हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर कॉर्नमील छिड़क कर रखें।

ढँक दें और गर्म स्थान पर, ड्राफ्ट से मुक्त, जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 35 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक छोटे कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और 1 बड़ा चम्मच पानी एक साथ फेंटें; इस एग वॉश के आधे भाग से रोटियों को हल्के से ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें.

बचे हुए अंडे के मिश्रण से ब्रश करें और 10 से 15 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

वायर रैक पर ठंडा करें।

कटोरे बनाने के लिए: प्रत्येक रोटी के ऊपर से 1/2 इंच मोटा टुकड़ा काट लें; 3/4-इंच-मोटी गोले छोड़कर, बीच से निकाल लें।

ब्रेड बाउल में गर्म सूप भरें और तुरंत परोसें।