Bols à pain italiens

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse, environ 10 minutes.

Ajouter le sel, l'huile et 4 tasses de farine au mélange de levure; bien battre.

Incorporer le reste de la farine, 1/2 tasse à la fois, en battant bien avec un batteur électrique à vitesse moyenne après chaque ajout.

Lorsque la pâte est bien rassemblée, étalez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, environ 6 minutes.

Huiler légèrement un grand bol, placer la pâte dans le bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 40 minutes.

Abaissez la pâte et divisez-la en 8 portions égales.

Façonner chaque portion en un pain rond de 4 pouces.

Placer les pains sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées et saupoudrées de semoule de maïs.

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 35 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Dans un petit bol, battre ensemble le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau; Badigeonner légèrement les pains avec la moitié de cette dorure aux œufs.

Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes.

Badigeonner du reste du mélange d'œufs et cuire au four encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laisser refroidir sur des grilles.

Pour faire des bols : coupez une tranche de 1/2 pouce d'épaisseur sur le dessus de chaque pain ; Évidez les centres en laissant des coquilles de 3/4 de pouce d'épaisseur.

Remplissez les bols à pain de soupe chaude et servez immédiatement.