Tazones de pan italiano

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

Agrega sal, aceite y 4 tazas de harina a la mezcla de levadura; batir bien.

Agrega la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien con una batidora eléctrica a velocidad media después de cada adición.

Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 6 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite.

Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, unos 40 minutos.

Golpee la masa y divídala en 8 porciones iguales.

Forme cada porción en una hogaza redonda de 4 pulgadas.

Coloque los panes en bandejas para hornear ligeramente engrasadas y espolvoreadas con harina de maíz.

Cubra y deje reposar en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que duplique su volumen, aproximadamente 35 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

En un tazón pequeño, bata la clara de huevo y 1 cucharada de agua; Cepille ligeramente los panes con la mitad de este huevo batido.

Hornea en horno precalentado durante 15 minutos.

Unte con la mezcla de huevo restante y hornee de 10 a 15 minutos más o hasta que estén dorados.

Dejar enfriar sobre rejillas.

Para hacer tazones: corte una rebanada de 1/2 pulgada de grosor de la parte superior de cada pan; Saque los centros, dejando conchas de 3/4 de pulgada de espesor.

Llene los tazones de pan con sopa caliente y sirva inmediatamente.