Italienische Brotschalen

In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen.

Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Masse cremig ist.

Salz, Öl und 4 Tassen Mehl zur Hefemischung hinzufügen; gut schlagen.

Das restliche Mehl jeweils in einer halben Tasse unterrühren und nach jeder Zugabe mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit gut verrühren.

Wenn sich der Teig zusammengefügt hat, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie ihn etwa 6 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und wenden, sodass er mit Öl bedeckt ist.

Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und in 8 gleich große Portionen teilen.

Formen Sie jede Portion zu einem runden Laib von 10 cm Durchmesser.

Die Brote auf leicht gefettete, mit Maismehl bestreute Backbleche legen.

Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 35 Minuten gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Eiweiß und 1 Esslöffel Wasser verrühren; Bestreichen Sie die Brote leicht mit der Hälfte dieser Eimasse.

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.

Mit der restlichen Eimischung bestreichen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Auf Gitterrosten abkühlen lassen.

So bereiten Sie Schüsseln zu: Schneiden Sie von der Oberseite jedes Laibs eine 1/2 Zoll dicke Scheibe ab; Die Mitte aushöhlen und 3/4 Zoll dicke Schalen übrig lassen.

Brotschalen mit heißer Suppe füllen und sofort servieren.