أوعية الخبز الإيطالية

في وعاء كبير، ذوبي الخميرة في الماء الدافئ.

اتركيه حتى يصبح كريميًا، حوالي 10 دقائق.

أضيفي الملح والزيت و4 أكواب دقيق إلى خليط الخميرة. فاز جيدا.

يُضاف الدقيق المتبقي، نصف كوب في كل مرة، ويُخفق جيدًا بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة بعد كل إضافة.

عندما تتماسك العجينة، اقلبيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

دهن وعاء كبير بقليل من الزيت، ثم وضع العجينة في الوعاء، ثم تقليبها لتتغطى بالزيت.

غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي 40 دقيقة.

نثقب العجينة، ونقسمها إلى 8 أجزاء متساوية.

شكلي كل جزء إلى رغيف دائري مقاس 4 بوصة.

ضعي الأرغفة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بدقيق الذرة.

قم بتغطيتها واتركها في مكان دافئ، خاليًا من المسودات، حتى يتضاعف حجمها، حوالي 35 دقيقة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء؛ دهن الأرغفة بخفة بنصف كمية غسل البيض.

تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة.

دهنها بخليط البيض المتبقي، واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية أو حتى تصبح ذهبية اللون.

بارد على رفوف الأسلاك.

لصنع الأوعية: قطع شريحة بسمك 1/2 بوصة من أعلى كل رغيف؛ استخرج المراكز، واترك قذائف بسمك 3/4 بوصة.

املأ أوعية الخبز بالحساء الساخن وقدمه على الفور.