Pan de soda irlandés (ganador del premio Laoh Feis)

Corte la manteca vegetal en harina con una batidora de repostería o con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de harina de maíz gruesa.

Agrega, revolviendo rápidamente, el huevo, el suero de leche y las pasas.

Coloque la masa sobre una tabla bien enharinada.

Amasar la masa ligeramente y darle forma de círculo de 8 pulgadas y colocar en un molde engrasado.

Con un cuchillo afilado y ligeramente enharinado, corte una cruz en la parte superior de la masa.

Hornee a 400° durante 40 minutos o hasta que estén dorados.