Tacos de pollo frito del revés

En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el pimentón, el comino y la cebolla en polvo.

Corta las pechugas de pollo por la mitad lateralmente para formar 10 chuletas finas.

Coloque las chuletas de pollo entre 2 hojas de plástico y golpéelas hasta obtener ¼ de pulgada (6 mm) de espesor.

Sazone el pollo con la mezcla de especias.

Coloque la harina, los huevos y el pan rallado en 3 platos poco profundos separados. Pasa cada chuleta por la harina, luego sumérgela en el huevo, el pan rallado, nuevamente en el huevo y nuevamente en el pan rallado.

Coloque las pechugas de pollo alrededor del borde de una bandeja para hornear, de modo que la mitad de cada chuleta cubra el costado de la bandeja.

Coloque una bandeja para hornear más pequeña envuelta con film transparente en el medio de la bandeja más grande.

Dobla las mitades del pollo cubiertas sobre el molde más pequeño.

Congelar durante 8 horas o toda la noche.

Calienta el aceite en una olla grande hasta que alcance los 375°F (190°C).

Fríe los tacos de pollo, de 2 a la vez, durante 5 minutos o hasta que estén dorados.

Escurre los tacos de pollo sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear.

Rellena los tacos de pollo con lechuga, guacamole, pico de gallo y queso cheddar.

Adorne con cilantro y crema agria.

¡Disfrutar!