كاري الروبيان الهندي

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً.

يُضاف الثوم والزنجبيل والكمون والكركم والبابريكا والفلفل الحار المطحون (انظر الملاحظة) إلى البصل ويُقلب على نار خفيفة.

تُسكب الطماطم وحليب جوز الهند في المقلاة. يتبل بالملح.

يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُضاف الجمبري والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة إلى خليط الصلصة. طبخ دقيقة أخرى قبل التقديم.