Relish indienne
India Relish est un dîner impressionnant. Composée de 4 gros poivrons verts doux, 4 gros poivrons rouges doux, 12 tomates vertes, 6 concombres (6 pouces de long) et 2 gros oignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Retirez les graines des poivrons.
Mettez les poivrons, les tomates, les concombres et l'oignon dans le hachoir à l'aide d'une lame grossière.
Incorporer le sel aux légumes.
Laisser reposer toute la nuit.
Le lendemain matin, placez les légumes dans une passoire et évacuez autant de saumure que possible. Hachez très finement le chou.
Mélangez tous les légumes.
Ajouter le sucre, le vinaigre et les épices.
Bien mélanger et porter à ébullition.
Faire bouillir 3 minutes.
Emballez dans des bocaux stérilisés jusqu’à 1/2 pouce du haut. Mettez le capuchon.
Visser fermement la bande.
Traiter au bain-marie bouillant 5 minutes.
Rendement
8 pintes.
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