Comment faire du pain perdu classique

Préchauffer une plaque chauffante électrique antiadhésive à 300°F (150°C). (Vous pouvez également faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.)

Dans un grand bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter le lait, la crème épaisse, la cassonade, le sel, la cannelle et la pâte de gousse de vanille et fouetter jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.

En travaillant par lots, trempez chaque tranche de challah dans la crème anglaise, en la laissant tremper pendant 20 à 60 secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit complètement saturée mais pas détrempée.

Graisser légèrement la plaque avec du beurre. Une fois fondue, ajoutez la challah trempée sur la plaque chauffante et faites cuire, sans déranger, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 2 minutes. Utilisez une spatule plate pour retourner le pain et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, 2 minutes de plus. Essuyez la poêle entre les lots et ajoutez plus de beurre si nécessaire.

Servir le pain perdu avec une noisette de beurre, un filet de sirop d'érable chaud, une pincée de sel feuilleté et des baies.

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