Heißer deutscher Kartoffelsalat
Heißer deutscher Kartoffelsalat ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 9 mittelgroßen Kartoffeln, 6 Scheiben Speck, 3/4 c. gehackte Zwiebel, 2 EL. Mehl und 2 EL. Zucker liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Pare-Kartoffeln.
In einem Topf 2,5 cm Salzwasser (1/2 Teelöffel Salz auf 1 Tasse Wasser) zum Kochen bringen.
Kartoffeln hinzufügen.
Abdeckung; 30 bis 35 Minuten kochen lassen, oder bis es weich ist.
Abfluss; beiseite legen.
In einer großen Pfanne den Speck knusprig braten; herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Zwiebeln im Speckfett anbraten und goldbraun rühren.
Mehl, Zucker, Salz, Selleriesamen und Pfeffer untermischen.
Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Mischung Blasen bildet.
Vom Herd nehmen.
Wasser und Essig einrühren; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Kochen und 1 Minute rühren.
Speck zerbröseln.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Speck und Kartoffeln vorsichtig unter die heiße Mischung rühren.
Unter leichtem Rühren erhitzen, um die Kartoffelscheiben zu bedecken.
In der Pfanne braune Bratwurst im Backfett erhitzen und mit einer Zange wenden; Nicht mit einer Gabel einstechen.
Mit Kartoffelsalat servieren.
Ergibt 5 bis 6 Portionen.
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