Canapés calientes de carne de cangrejo (rinde 24 entremeses)
Los canapés calientes de carne de cangrejo (rinden 24 entremeses) son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 libra de carne de cangrejo fresca, congelada o enlatada, escurrida y limpia de caparazón y cartílago, 1 cucharada. jerez seco, 1 cucharadita. sal, 1/8 cucharadita. pimienta blanca y 1 cucharada. Eneldo fresco picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En un tazón grande, combine la carne de cangrejo, el jerez, la sal, la pimienta y el eneldo y reserve.
Derrita la cucharada de mantequilla sin dorarse en una cacerola pequeña y pesada.
Retirar del fuego y agregar la harina.
En un tazón pequeño, bata la yema de huevo con la crema y mezcle enérgicamente esta mezcla con el roux de mantequilla y harina con un batidor de varillas.
Regrese la sartén al fuego y cocine lentamente, batiendo constantemente, durante uno o dos minutos hasta que la mezcla espese; no dejes que hierva.
Vierta la salsa sobre la mezcla de carne de cangrejo en el tazón y revuelva con una cuchara hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Gusto por sazonar.
🍷 Maridajes Perfectos
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