Name: Sopa Quente e Azeda
Ingredients: 4 cogumelos pretos secos; 1/2 c. água morna; 1/4 lb. carne de porco desossada, cortada em tiras muito finas; 2 (14 1/2 oz.) cans caldo de galinha; 8 oz. lata de brotos de bambu, cortados em tiras muito finas; 2 to 3 cebola verde (tops incluídos), fatiada; 2 1/2 tbsp. vinagre de cidra; 1/8 tsp. flocos de pimenta vermelha seca esmagada; 1 tbsp. molho de soja; 2 tbsp. amido de milho; 3 tbsp. água; 1 ovo, ligeiramente batido; óleo de gergelim torrado

Sopa Quente e Azeda

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Hot And Sour Soup é um jantar impressionante. Feito com 4 cogumelos pretos secos, 1/2 xícara. água morna, 1/4 libra de carne de porco desossada, cortada em tiras muito finas, 2 latas (14 1/2 onças) de caldo de galinha e 8 onças. lata de brotos de bambu, cortados em tiras muito finas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Cogumelos em água morna por 30 minutos.

Corte em fatias finas e descarte os caules e o líquido.

Pulverize uma panela de 3 litros com spray antiaderente.

Levemente carne de porco em fogo médio. Adicione o caldo, os cogumelos, os brotos de bambu, a cebola, o vinagre, os flocos de pimenta vermelha esmagados e o molho de soja.

Mexendo ocasionalmente, leve para ferver em fogo médio e ferva por 10 minutos.

Misture o amido de milho e até ficar homogêneo.

Adicione à sopa.

Mexa sempre, leve para ferver em fogo médio.

Ferva 1 minuto. Lentamente no ovo em jato fino.

Polvilhe com óleo de gergelim a gosto.

Adicione o tofu em cubos pequenos e o camarão tamanho salada. Cogumelos frescos podem substituir variedades secas.

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