Entrecosto com cobertura de mel

Peça ao seu açougueiro que corte as costelas ao longo da laje em dois pedaços, de modo que cada metade tenha 5 a 7 centímetros de largura.

Corte entre os ossos para fazer pedaços de 15 centímetros.

Corte o excesso de gordura das costelas.

Coloque as costelas em um saco plástico pesado que possa ser fechado novamente.

Para a marinada, misture 1/4 xícara de molho de soja, molho hoisin, 2 colheres de sopa de xerez, açúcar, gengibre, alho e cinco especiarias em pó em uma xícara ou tigela pequena; misture bem.

Despeje sobre as costelas.

Feche bem o saco; coloque em uma tigela grande.

Leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite, virando o saco ocasionalmente.

Pré-aqueça o forno a 350°.

Forre uma assadeira grande com papel alumínio.

Coloque as costelas na assadeira, reservando a marinada.

Asse por 30 minutos; vire as costelas.

Pincele com marinada; continue assando por 40 minutos ou até que as costelas estejam macias quando furadas com o garfo.