Côtes levées glacées au miel

Demandez à votre boucher de couper les côtes le long de la dalle en deux morceaux de manière à ce que chaque moitié mesure 2 à 3 pouces de large.

Couper entre les os pour faire des morceaux de 6 pouces.

Coupez l'excès de gras des côtes.

Placer les côtes levées dans un sac en plastique épais et refermable.

Pour la marinade, mélanger 1/4 tasse de sauce soja, la sauce hoisin, 2 cuillères à soupe de xérès, le sucre, le gingembre, l'ail et la poudre de cinq épices dans une petite tasse ou un bol ; bien mélanger.

Verser sur les côtes levées.

Fermez hermétiquement le sac; placer dans un grand bol.

Réfrigérer au moins 8 heures ou toute la nuit, en retournant le sac de temps en temps.

Préchauffer le four à 350°.

Tapisser un grand plat allant au four de papier d'aluminium.

Placer les côtes levées sur une grille, en réservant la marinade.

Cuire au four 30 minutes; retourner les côtes.

Badigeonner de marinade; poursuivre la cuisson 40 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.