Sopa Caseira de Carne Vegetal
Sopa Caseira de Carne com Vegetais é um jantar impressionante. Feito com 3 libras de mandril assado, sebo bovino (se o assado for magro), 4 cenouras, 4 jarretes de presunto com osso e 2 1/2 libras de batatas vermelhas, em cubos finos (cerca de 2 1/2 xícaras cozidas), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Limpe e corte as cenouras transversalmente em pedaços de 5 cm; coloque em uma panela de 5 litros.
Lave o assado, corte-o em pedaços grandes, tempere com sal, pimenta preta moída e sal de alho.
Transfira a carne para uma panela de 5 litros com cenouras; adicione água por cima da carne.
Cozinhe coberto por 2 horas ou mais até ficar bem macio.
OU cozinhe em panela pressurizada (ou seja, panela Presto) com água até o topo da carne por 40 minutos.
Retire a carne para uma tigela grande ou panela retangular, reservando o caldo.
Descarte o sebo.
Retire a gordura da carne e corte em pedaços pequenos.
Retire as cenouras para uma tigela pequena.
Reserve a carne e as cenouras.
Coe o caldo de carne em uma tigela separada e adicione água, se necessário, para fazer 2 xícaras; reserve o caldo.
🍷 Combinações Perfeitas
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