Soupe De Bœuf Aux Légumes Maison

Nettoyer et couper les carottes sur la largeur en morceaux de 2 pouces ; placer dans un plat de cuisson de 5 litres.

Laver le rôti, coupé en gros morceaux, assaisonner avec du sel, du poivre noir moulu et du sel d'ail.

Transférer la viande dans un plat de 5 litres avec les carottes; ajouter de l'eau sur la viande.

Cuire à couvert pendant 2 heures ou plus jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

OU, faites cuire dans une cocotte sous pression (c'est-à-dire une cocotte Presto) avec de l'eau jusqu'au dessus de la viande pendant 40 minutes.

Retirer la viande dans un grand bol ou une poêle rectangulaire, en réservant le bouillon.

Jeter le suif.

Retirez le gras de la viande et coupez-la en petits morceaux.

Retirer les carottes dans un petit bol.

Réserver la viande et les carottes.

Filtrer le bouillon de bœuf dans un bol séparé, ajouter de l'eau, si nécessaire, pour obtenir 2 tasses ; réserver le bouillon.