Torta De Creme De Baunilha Caseira

Misture o açúcar, a farinha e o sal em uma panela.

Aos poucos, acrescente o leite e cozinhe em fogo médio até borbulhar, mexendo sempre. Cozinhe e mexa por 2 minutos e retire do fogo.

Misture uma pequena quantidade da mistura quente nas gemas e retorne à panela. Continue a cozinhar e mexa por 2 minutos.

Retire do fogo; adicione manteiga e baunilha.

Polvilhe coco ralado no fundo da massa. Adicione 1 xícara de coco à mistura cozida e despeje na massa resfriada.

Espalhe o merengue sobre a torta.

Cubra com o coco restante (aproximadamente 1/3 xícara) e leve ao forno a 350° por 12 a 15 minutos.

Deixe esfriar e sirva.

Você pode substituir o merengue por cobertura batida, mas não leve ao forno.