Tarte à la crème à la vanille maison

Mélanger le sucre, la farine et le sel dans une casserole.

Incorporer progressivement le lait et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne, en remuant constamment. Cuire et remuer 2 minutes puis retirer du feu.

Incorporer une petite quantité du mélange chaud aux jaunes d’œufs et remettre dans la casserole. Continuez la cuisson et remuez 2 minutes.

Retirer du feu; ajouter le beurre et la vanille.

Saupoudrer la noix de coco en flocons sur le fond de la pâte. Ajouter 1 tasse de noix de coco au mélange cuit et verser dans le fond de tarte refroidi.

Étalez la meringue sur la tarte.

Garnir du reste de noix de coco (environ 1/3 tasse) et cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes.

Refroidir et servir.

Vous pouvez remplacer la meringue par une garniture fouettée, mais ne faites pas cuire au four.