Aderezo de mayonesa casero

Batir la yema en un bol añadiendo poco a poco un poco de aceite de oliva. Cuando la mezcla comience a espesar, agrega alternativamente unas gotas de jugo de limón y unas gotas más de aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada. El jugo de limón diluye el aderezo y el aceite de oliva lo espesa. Si se agrega más jugo de limón, también se debe agregar aceite, ya que el aderezo debe quedar duro cuando esté listo para usar. Refrigerar. Úselo dentro de 2 a 3 días.