घर का बना आटा टॉर्टिला

एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें।

अपनी उंगलियों से चरबी मिलाएं जब तक कि आटा कॉर्नमील जैसा न हो जाए।

पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक साथ न आ जाए; हल्के आटे की सतह पर रखें और चिकना और लोचदार होने तक कुछ मिनट तक गूंधें।

आटे को 24 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े को एक गोले के आकार में बेल लें।

एक बड़ी कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

एक आटे की लोई को पतली, गोल टॉर्टिला में बेलने के लिए अच्छी तरह से गुंथे हुए बेलन का उपयोग करें।

गर्म कड़ाही में रखें, और बुलबुलेदार और सुनहरा होने तक पकाएं; पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा होने तक पकाते रहें।

पके हुए टॉर्टिला को टॉर्टिला वार्मर में रखें; बचे हुए आटे को बेलना और पकाना जारी रखें।