Feriado e Festa Batata Doce

Lave as batatas e coloque-as num forno holandês de 4 litros e cubra com água.

Cubra e cozinhe em fogo médio.

Enquanto isso, escorra o suco do abacaxi.

Coloque o suco em uma panela pesada em fogo médio. Adicione canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica, passas, limão e rodelas de laranja. Adicione o açúcar mascavo e a manteiga.

Mexa para misturar bem os ingredientes.

Abaixe o calor; tampe e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 10 minutos.

Retire as rodelas de laranja e limão.

Quando as batatas estiverem prontas, descarte a água.

Deixe as batatas esfriarem.

Quando esfriar, descasque-os e corte-os em fatias e, em seguida, cubra o fundo de uma assadeira de vidro de 9 x 13 x 2 polegadas.

Despeje um pouco de suco picante sobre as batatas.

Adicione o restante da batata-doce, os gomos de tangerina, os pedaços de abacaxi e as bananas.

Despeje o restante do suco condimentado e das passas por cima.

Cubra com nozes.

Polvilhe com marshmallows em miniatura.

Asse em forno pré-aquecido a 350° até os marshmallows derreterem e dourarem, 20 a 25 minutos.

Rende 10 a 12 porções.