Bolos de enxada

Combine o fubá e o bicarbonato de sódio em uma tigela média.

Adicione o leitelho, o ovo e uma colher de sopa de gordura derretida.

Mexa apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Aqueça 1 colher de sopa de gordura Crisco ou óleo Crisco em fogo médio-alto em uma frigideira antiaderente grande e pesada.

Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira para cada bolo de enxada.

Frite por 1 a 2 minutos ou até dourar de cada lado. Escorra em papel toalha.

Sirva imediatamente.

Rende 6 porções. Contém 185 calorias, gordura 7 g (63 cal ou 34% do total de calorias), gordura saturada 1 g (<5% do total de calorias), carboidratos 27 g, proteína 6 g, colesterol 35 mg e sódio 125 mg.