Morue grillée au citron et au romarin

Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

Retirer la poêle du feu et ajouter la chapelure, les noix, le zeste et le jus d'1 citron, la moitié du romarin et la moitié du persil.

Presser le mélange de chapelure sur le dessus des filets.

Placer les filets dans une rôtissoire peu profonde tapissée de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé à 400° pendant 25 à 30 minutes.

Mélanger l'ail, le reste du zeste et du jus de citron, le romarin, le persil et le piment dans un bol.

Battre l'huile de noix et bien mélanger.

Arroser de cette vinaigrette dès qu'ils sont cuits.

Transférer dans des assiettes de service et servir immédiatement.

Servir 4.