Bombones de Heloise

Combine el azúcar, el refresco, el suero de leche y la sal en una cacerola pesada de 3 cuartos.

Cocine durante unos 5 minutos a fuego alto o a 210° en un termómetro para dulces.

Revuelva con frecuencia, raspando bien el fondo de la sartén.

La mezcla formará espuma.

Agrega mantequilla u oleo y nueces. Continúe cocinando a fuego medio.

Revuelva constantemente, raspando los lados y el fondo del molde hasta que el caramelo alcance la etapa de softball (234°). Retirar del fuego.

Deje enfriar un poco, aproximadamente 2 minutos.

Batir con una cuchara hasta que esté espeso y cremoso.

Deje caer cucharadas sobre una hoja de papel encerado o papel de aluminio.

Deje enfriar completamente antes de servir.