Pain de saumon d'Hélène

Préchauffer le four à 350°.

Beurrer et tapisser de papier ciré graissé, 1 moule à pain.

Égoutter le saumon. Jeter la peau et les os.

Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer la chapelure; retirer du feu.

Dans un bol, mélanger les œufs, le mélange de chapelure, le lait, le persil, la sauce Worcestershire et le sel.

Incorporer le saumon et le jus de citron.

Cuire au four dans le moule à pain préparé 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Laissez reposer 5 minutes.

Desserrez les bords en passant un couteau sur les côtés du moule.

Retourner le pain de saumon sur une assiette. Retirez délicatement le papier ciré. Garnir le pain de tranches de citron et de brins de céleri.