Relish aux poires d'Helen Leatherwood
La relish aux poires d'Helen Leatherwood est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 gallon. poires, 1/2 gal. oignons, 14 poivrons verts, 4 piments verts forts et 1 c. piment, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Passez les poires, les oignons, les poivrons et le piment dans un moulin à réglage moyen.
Saupoudrer de sel sur le mélange moulu.
Faire tremper toute la nuit (pas d'eau).
Le lendemain matin, versez le tout dans une passoire. Rincez tout le sel. Dans un grand récipient, mettez le vinaigre, le sucre, le curcuma et les graines de moutarde.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.
Ajouter tous les ingrédients moulus en remuant constamment.
Remettre à ébullition.
Ajouter les graines de céleri et la poudre d'ail, si désiré.
Laisser bouillir encore 1/2 heure.
Mettre en pot pendant qu'il est chaud et sceller.
🍷 Accords Parfaits
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