Massa Primavera Saudável

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver.

Adicione o penne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas firme ao morder, cerca de 11 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira extragrande em fogo médio-alto.

Adicione cebola; cozinhe até ficar macio, 2 a 3 minutos.

Adicione aspargos, cogumelos e abóbora; cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.

Adicione o tomate, a cenoura, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino, o sal e a pimenta vermelha em flocos; cozinhe até que os tomates comecem a amolecer, cerca de 1 minuto.

Escorra o penne; misture na mistura de vegetais junto com 1/4 xícara de queijo parmesão.

Cubra as porções com o queijo restante e sirva com rodelas de limão.