معكرونة بريمافيرا صحية

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُضاف البيني ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا في اللدغة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة جدًا على نار متوسطة إلى عالية.

أضف البصل. يُطهى حتى ينضج لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف الهليون والفطر والقرع. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الطماطم، والجزر، والثوم، والأوريجانو، والفلفل الأسود، والملح، ورقائق الفلفل الأحمر؛ يُطهى حتى تبدأ الطماطم في النعومة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

استنزاف القلم. يُضاف خليط الخضار مع ربع كوب جبنة البارميزان.

أعلى الوجبات مع الجبن المتبقي وتقدم مع شرائح الليمون.