Berinjela Parmesão Saudável

Escorra o suco dos tomates em uma tigela. Pique os tomates e coloque na tigela.

Junte o alho e as ervas.

Descasque e corte a berinjela em rodelas finas.

Coloque apenas o suficiente do molho de tomate para cobrir o fundo de uma panela de 23 x 33 cm. Disponha metade da berinjela sobre o molho.

Polvilhe metade da farinha de rosca sobre a berinjela. Coloque toda a ricota uniformemente por cima.

Cubra com metade da mussarela e metade do queijo parmesão.

Coloque metade do molho de tomate restante sobre os queijos.

Repita as camadas de berinjela, pão ralado, mussarela, parmesão e tomate.

Cubra bem com papel alumínio. Asse a 350° por 1 hora ou até que a berinjela esteja macia.

Sirva quente com pão italiano e salada verde.