الباذنجان الصحي بالبارميزان

صفي العصير من الطماطم في وعاء الخلط. نقطع الطماطم ونضيفها إلى الوعاء.

ضجة في الثوم والأعشاب.

يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى شرائح رفيعة إلى دوائر.

يُسكب ما يكفي من صلصة الطماطم لتغطية قاع مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة بشكل رقيق. رتبي نصف كمية الباذنجان فوق الصلصة.

نرش نصف كمية فتات الخبز فوق الباذنجان. ملعقة كل الريكوتا بالتساوي على القمة.

نغطيها بنصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان.

يُسكب نصف كمية صلصة الطماطم المتبقية فوق الجبن.

كرري طبقات الباذنجان، فتات الخبز، الموزاريلا، البارميزان والطماطم.

غطيها بإحكام بورق الألمنيوم. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة ساعة أو حتى ينضج الباذنجان.

تقدم ساخنة مع الخبز الإيطالي والسلطة الخضراء.