Berenjena Parmesana Saludable

Escurre el jugo de los tomates en un tazón para mezclar. Picar los tomates y añadirlos al bol.

Agregue el ajo y las hierbas.

Pelar y cortar en rodajas finas las berenjenas.

Vierta suficiente salsa de tomate para cubrir finamente el fondo de un molde de 9 x 13 pulgadas. Coloca la mitad de la berenjena sobre la salsa.

Espolvorea la mitad del pan rallado sobre la berenjena. Coloque toda la ricota uniformemente encima.

Cubrir con la mitad de Mozzarella y la mitad del queso parmesano.

Vierta la mitad de la salsa de tomate restante sobre los quesos.

Repita las capas de berenjena, pan rallado, mozzarella, parmesano y tomate.

Cubra bien con papel de aluminio. Hornee a 350° durante 1 hora o hasta que la berenjena esté tierna.

Sirva caliente con pan italiano y ensalada verde.