Хэтч Чили

Установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла и разогрейте жаровню духовки.

Застелите противень алюминиевой фольгой.

На подготовленный противень выложите перцы срезанной стороной вниз.

Готовьте под предварительно разогретой жаровней, пока кожица перца не почернеет и не покроется волдырями, 5–8 минут.

Поместите почерневший перец в миску и плотно накройте полиэтиленовой пленкой.

Дайте перцам пропариться, пока они остынут, около 20 минут.

Снимите и выбросьте шкурки; перец нарезать более мелкими кусочками.

Поместите нарезанную кубиками свинину в закрывающийся пластиковый пакет; посыпьте мукой, 2 столовыми ложками соли и 2 столовыми ложками перца.

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне.

Обжарьте свинину в горячем масле, пока она не подрумянится, 5–7 минут.

Переложите в мультиварку с режимом High.

Добавьте в мультиварку перец чили, оставшуюся соль и перец, куриный бульон, нарезанные кубиками помидоры с перцем, лук, тмин и чеснок.

Готовьте на высокой мощности, пока свинина не станет мягкой и вкусы не смешаются, около 4 часов.