हैच चिली

ओवन रैक को ऊष्मा स्रोत से लगभग 6 इंच की दूरी पर सेट करें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें।

कटे हुए किनारों वाली मिर्च को तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गरम ब्रॉयलर के नीचे 5 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिर्च का छिलका काला और फफोला न हो जाए।

काली मिर्च को एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें।

मिर्च को ठंडा होने पर लगभग 20 मिनट तक भाप में पकने दें।

खाल निकालें और त्यागें; मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक पुन: सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में क्यूब्ड पोर्क रखें; आटे, 2 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच काली मिर्च से कोट करें।

मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें।

गर्म तेल में सूअर का मांस भूरा होने तक पकाएं, 5 से 7 मिनट तक।

धीमी कुकर में स्थानांतरण करें और इसे हाई पर सेट करें।

धीमी कुकर में हैच चिलीज़, बचा हुआ नमक और काली मिर्च, चिकन स्टॉक, मिर्च के साथ कटे हुए टमाटर, प्याज, जीरा और लहसुन डालें।

सूअर के मांस के नरम होने और स्वाद मिश्रित होने तक, लगभग 4 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं।