Hatch Chili

Stellen Sie den Ofenrost etwa 15 cm von der Wärmequelle entfernt auf und heizen Sie den Grill des Ofens vor.

Ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Paprika mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.

Unter dem vorgeheizten Grill 5 bis 8 Minuten garen, bis die Schale der Paprika schwarz wird und Blasen bildet.

Geschwärzte Paprikaschoten in eine Schüssel geben und fest mit Plastikfolie abdecken.

Lassen Sie die Paprikaschoten beim Abkühlen etwa 20 Minuten lang dämpfen.

Häute entfernen und entsorgen; Paprika in kleinere Stücke schneiden.

Legen Sie gewürfeltes Schweinefleisch in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Mit Mehl, 2 EL Salz und 2 EL Pfeffer bestreuen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schweinefleisch im heißen Öl 5 bis 7 Minuten braten, bis es braun ist.

In einen Slow Cooker geben, der auf „Hoch“ eingestellt ist.

Geben Sie die Hatch-Chilis, das restliche Salz und Pfeffer, die Hühnerbrühe, die gewürfelten Tomaten mit Paprika, die Zwiebel, den Kreuzkümmel und den Knoblauch in den Slow Cooker.

Auf hoher Stufe kochen, bis das Schweinefleisch zart ist und sich die Aromen vermischen, etwa 4 Stunden.