هاش براون بنديكت

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المقطع، بابريكا ماكورميك، الملح والفلفل. يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي البطاطس المقطعة المجمدة والملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ البطاطس في التحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.

داخل المقلاة، قسمي البطاطس إلى كومتين وضعي حلقة تقطيع البسكويت الدائرية الكبيرة حول كل كومة. اغرف أي حبات بطاطس موجودة خارج قطاعة البسكويت في وسط الحلقات. استخدمي ملعقة للتربيت على الأكوام الموجودة داخل الحلقات لتكوين فطائر. قم بتخفيض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها حتى يصبح الجزء السفلي من اللون البني متموجًا. استخدمي الملقط لإزالة حلقات تقطيع البسكويت واقلبي قطع البسكويت بعناية حتى يصبح الجانب الآخر مقرمشًا. بمجرد أن تصبح مقرمشة، قم بإزالتها من المقلاة.

في نفس المقلاة، أضيفي السبانخ الصغيرة واتركيها على نار خفيفة. إزالة السبانخ من المقلاة.

هولانديز: ضعي صفار البيض وعصير الليمون في الخلاط. امزجي المكونات لمدة 10 ثوانٍ، ثم أضيفي الزبدة الساخنة المذابة ببطء (أثناء تشغيل الخلاط). سوف تتكاثف الصلصة عند إضافة كل الزبدة. مزيج في الملح.

التجميع: ضع هاش براون على كل طبق. ضعي السبانخ ثم البيضة المسلوقة. ملعقة هولنديز فوق البيض. يُزيّن بالثوم المعمر.

يتمتع!