Harso
Harso est traité ici comme une soupe kurde au yaourt, au boulgour, aux pois chiches et aux herbes avec de l'huile d'ail et de menthe. Il est piquant, crémeux, moucheté de vert et apaisant dans un bol profond.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter le yaourt, l'œuf, la farine et le sel dans une casserole jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
Réchauffer lentement, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange fume et commence à épaissir.
Ajouter le boulgour et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le grain ramollisse.
Incorporer les pois chiches, les herbes fraîches et la majeure partie de l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Faites grésiller la menthe séchée et le reste de l'ail dans le beurre et versez-les sur chaque bol.
🍷 Accords Parfaits
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