هام باتيه

ضع حبات الفلفل في كيس من البلاستيك.

باستخدام مقلاة صغيرة وثقيلة أو أداة ثقيلة مماثلة، اطحني حبات الفلفل بلطف حتى يتم سحقها بشكل خشن.

في الخلاط أو محضر الطعام، امزجي حبوب الفلفل والزبدة والثوم والقرفة حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

مع تشغيل المحرك، أضف شرائح لحم الخنزير، واحدة تلو الأخرى، وقم بمعالجتها حتى تصبح مفرومة، بعد حوالي 15 ثانية من كل إضافة.

مزيج في المايونيز والخردل والكونياك.

نقل الخليط إلى حاوية مغطاة بإحكام. قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يصنع 2 1/2 كوب.