Jambon, fromage, œuf dans le trou, cuisson en couches

Préchauffer le gril du four à feu vif. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sur une planche à découper, beurrer tout le pain de mie et transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

A l'aide d'un verre, découpez le centre de 6 tranches de pain.

Faire griller le pain sous le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé. Surveillez-le de près pour qu'il ne brûle pas.

Réduisez la température du four à 350 °F (180 °C).

Préparez la sauce Béchamel : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce qu'elle noircisse légèrement.

Ajouter le lait et fouetter pour combiner. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.

Retirez la casserole du feu et ajoutez le sel, le poivre, la muscade, le gruyère et le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Tapisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier parchemin.

Disposez 6 morceaux de pain grillé au fond du plat. Garnir de 9 tranches de fromage suisse, 6 tranches de jambon et 2 tasses d'épinards. Répétez l’opération pour créer une autre couche et recouvrez de pain grillé au centre creux.

Cassez un œuf dans chaque trou. Versez délicatement la sauce Béchamel sur le four, en laissant les jaunes exposés.

Couvrir et cuire au four pendant 35 minutes, puis découvrir et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût et que la Béchamel commence à dorer par endroits.

Trancher et servir garni de ciboulette, si désiré.

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