Soupe de légumes au jambon et aux haricots
La soupe aux légumes au jambon et aux haricots est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de haricots blancs secs, 8 c. d'eau, 1 1/2 lb de jarrets de jambon (jarrets de porc fumés), 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en cubes (2 c.) et 2 carottes moyennes hachées (1 c.), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Rincer les haricots.
Dans une cocotte de 4 litres, mélanger les haricots et l'eau.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.
Couverture.
Laisser reposer 1 heure (ou faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit dans une casserole couverte).
Ne vidangez pas !
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