Name: Палтус со сливочно-чесночным соусом и травами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (6 ounce) филе палтуса; 1 tablespoon лимонный сок; соль и перец по вкусу; 2 sprigs листья кинзы; 2 tablespoons масло; 4 зеленый лук, мелко нарезанный; 1/4 cup красный болгарский перец, мелко нарезанный; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 tablespoon измельченные хлопья красного перца (по желанию); 1/4 cup белое сухое вино; 1 teaspoon сушеная трава укропа; 1 teaspoon сушеный эстрагон; 1 cup куриный бульон; 1/2 cup полуторный крем; 1/2 cup тертый сыр Пармезан; 1 tablespoon лимонный сок; 1 tablespoon универсальная мука; 1/4 cup вода; поджаренный тертый миндаль

Палтус со сливочно-чесночным соусом и травами

⏱️ Готово за 45 min 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 20 min 👥 4 порции 👁️ 4 просмотров

Это свежее блюдо обязательно понравится на вашем следующем ужине! Хлопья красного перца придают пикантность, а поджаренный миндаль придает восхитительный хруст. Я люблю подавать это блюдо с пастой орзо или рисовым пловом. Это блюдо также можно приготовить из обезжиренного куриного бульона «половинка-на-половину» и с низким содержанием натрия, чтобы получить более здоровый вариант.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Смажьте неглубокую форму для запекания маслом.

Натрите филе палтуса 1 столовой ложкой лимонного сока, затем приправьте солью и перцем.

Поместите филе в подготовленную форму для запекания, затем прижмите листья кинзы к верхней части палтуса.

Запекайте палтуса в разогретой духовке, пока рыба не будет легко отделяться вилкой, 15–20 минут.

Тем временем растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте зеленый лук, красный болгарский перец, чеснок и хлопья красного перца, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.

Влейте белое вино, приправьте укропом и эстрагоном.

Варите на медленном огне 2 минуты, затем добавьте куриный бульон пополам, сыр пармезан и оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока; приправить солью и перцем по вкусу.

Доведите до кипения на среднем огне, затем растворите муку в воде и перемешайте с кипящим соусом.

Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, пока соус не загустеет, около 10 минут.

Выложите соус на палтус и подавайте.

💬 Комментарии