Heilbutt mit cremiger Knoblauch-Kräuter-Sauce

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Eine flache Auflaufform einfetten.

Reiben Sie die Heilbuttfilets mit 1 Esslöffel Zitronensaft ein und würzen Sie sie anschließend mit Salz und Pfeffer.

Legen Sie die Filets in die vorbereitete Auflaufform und drücken Sie dann die Korianderblätter auf die Oberseite des Heilbutts.

Den Heilbutt im vorgeheizten Ofen mit einer Gabel 15 bis 20 Minuten backen, bis sich der Fisch leicht zersplittern lässt.

In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Frühlingszwiebeln, rote Paprika, Knoblauch und rote Paprikaflocken unterrühren, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 Minuten).

Den Weißwein angießen und mit Dill und Estragon würzen.

2 Minuten köcheln lassen, dann die Hühnerbrühe, die Hälfte davon, den Parmesankäse und den restlichen 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann das Mehl im Wasser auflösen und in die kochende Sauce einrühren.

Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.

Zum Servieren die Soße über den Heilbutt geben.