Fletán con salsa cremosa de ajo y hierbas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear poco profunda.

Frote los filetes de fletán con 1 cucharada de jugo de limón y luego sazone con sal y pimienta.

Coloque los filetes en la fuente para hornear preparada, luego presione las hojas de cilantro sobre la parte superior del fletán.

Hornee el fletán en el horno precalentado hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 15 a 20 minutos.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.

Agregue las cebollas verdes, el pimiento rojo, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Vierta el vino blanco y sazone con eneldo y estragón.

Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue el caldo de pollo, la mitad y la mitad, el queso parmesano y la cucharada restante de jugo de limón; sazone con sal y pimienta al gusto.

Deje hervir a fuego medio-alto, luego disuelva la harina en el agua y agregue la salsa hirviendo.

Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos.

Vierta la salsa sobre el fletán para servir.